内陆盆地以北的丘陵和山脉之间的山谷通常为东西向，这些山脉南坡陡峭，北坡的山势则很平缓，每个山峰到山下河道的坡度都很小。丘陵和山谷完全被茂密的热带森林覆盖。这是一个名副其实的丛林，其中有桃花心木、人心果树、橡胶树、曼密苹果树、雪松、木棉或亚克谢、野生无花果树、面包果树、牛油果树、多香果树、羽叶棕榈、扫帚棕榈以及其他许多不知名的植物，而且这些树木在北方气候区根本找不到。
其中，人心果树可出产像牛奶一样的汁液可以制成口香糖，玛雅人很早就开始咀嚼这种树脂来提神洁齿，还可运用在治疗痢疾和疟疾上。树干通常用作玛雅神庙里的房梁。其果实用于胃脘痛，树皮用于急性肠胃炎、扁桃腺炎，种子有利尿的作用。人心果的果实提取物还有抗氧化、皮肤保湿、促进肌肤血液循环和毛发生长等作用，后来被广泛用于润肤乳、护发液等产品中，有很高的经济价值。人心果的果实可当做蔬菜食用，味甜可口，除了可作水果鲜食外，也可制成果汁、果脯、果酱等。
美洲曼密苹果树的果实可以食用，成熟的果实富含果胶，可用于制作果冻、果酱和蜜饯。此外，果实还可以用于酿酒。树的各个部分，包括种子、茎、叶、根和未成熟果实的提取物，具有杀虫活性，可用于制作杀虫剂。特别是，果实的提取物还具有抗菌和抗肿瘤活性。在某些地区，美洲曼密苹果被用于美容，例如软化头发和制作面膜，具有软化和保湿的效果。
亚克谢是玛雅人的圣树，被称为“生命之树”，是一种能生产棉花的木棉树。同时也是一种坚韧的树种，可以长到70米左右，木棉树的木材具有高密度和良好的韧性，能够承受海上的风浪和撞击。此外，木棉树的木材还具有较好的防水性能，能够在潮湿的环境中保持船体的完整性。这些特性使得木棉树成为造船的重要材料之一。
野生无花果树是玛雅人用来制成纸的，面包果树既可以用来食用又可以在干旱时用来蓄水，叶子可以用来作为饲料，和非洲的猴面包树有类似功能。
牛油果树所产牛油果是宝树，用途非常广泛，既可以作为常用的木本食用油料，其油脂可与粮食混合后食用。其油脂的脂肪酸构成使其性状和性质适宜配合于各种高档食品中。油脂的不皂化物含量较高，到了21世纪，被广泛应用于防晒化妆品。牛油果的油滓还是富于营养的饲料，特别用于肉鸡的养殖。种仁富含脂肪，为重要食用油及重要的工矿用油，又可制人造黄油及肥皂。在药用方面，牛油果油脂具有抗炎作用，对炎症颇有疗效。
早在几千年前，玛雅人就开始种植和食用牛油果，它是玛雅人生活中不可或缺的一部分，被称为“黄金的苹果”。玛雅人认为牛油果具有很高的营养价值，并将其用于各种烹饪中，如与玉米饭、土豆、豆类等搭配食用，并将其用于祭祀仪式上的食品制作。
牛油果因卓越的营养而备受青睐，它富含健康脂肪，有助于维持心脏健康。此外，牛油果也是维生素e、维生素c、维生素k和多种（如钾、镁和铜）的来源。这些营养物质有助于支持免疫系统、促进营养健康和皮肤维持的弹性。由于其丰富的膳食纤维含量，它们还有助于控制体重和促进消化健康。此外，牛油果的抗氧化性质有助于减少慢性疾病的风险，如癌症。它们还被认为能够降低血糖，改善胆固醇水平，以及提高脑功能。
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