雨果以前对咖啡的研究大多都是纸上谈兵，吃饭都吃不饱了，又怎么有闲钱喝咖啡呢，只是一种兴趣罢了。不过穿越之后，这一年时间里，其他情况暂且察觉不出来，但雨果这咖啡的习惯却是彻彻底底落实了下来，家里的咖啡机、咖啡豆、咖啡杯等专业用具一应俱全。
“没有，只是一种爱好罢了，说不上研究。”雨果一边说着一边转头打量起这间咖啡屋，其实雨果现在也就只能算是初级咖啡爱好者罢了，刚刚脱离了星巴克的低级趣味，开始在家里自己煮咖啡，距离真正的专业还有很远的距离。不过眼前的咖啡屋却是勾起了雨果浓厚的兴趣。
这间知识分子咖啡屋没有太多复杂的装修，看起来就好像是一个简单的仓库改装过来的一般，石青‘色’的水泥墙充满了视线，而店内的装修风格就好像是实验室，充满后现代艺术风格的实验室，正中间是烹制咖啡和收银的地方，各式各样的专业用具琳琅满目，四周的柜台设计成吧台的形式，此时坐了不少客人，而后简易的卡座顺着空间的四面墙随意摆放，西面墙角还摆放了一个货架，上面各种各样的瓶瓶罐罐，有‘花’盆模样试管模样的东西进入视线，看起来完全就像是一个化学实验室——或者医学实验室。
“你确定这是一间咖啡屋?”这是雨果的第一想法，虽然浓郁的咖啡香气和店内客人手里的黑‘色’液体都在告诉雨果：这就是咖啡屋，。
尼古拉斯轻笑了起来，“我还以为这应该是你的地盘。”这句话的讽刺意味实在是再明显不过了，一方面这是日落大道，距离雨果家走路也就不到十分钟；另一方面如果雨果真的对咖啡有研究，那么就更应该善于挖掘好咖啡才对。
这句话顿时就提醒着雨果：眼前这名记者一直都不能算是自己的朋友，于是雨果耸了耸肩，不冷不热地回了一句，“如果我拥有这里的话，我想我的银行账户会告诉我的。”雨果刻意扭曲了尼古拉斯话语里的深意，只是把“地盘”这个定义锁定在知识分子咖啡屋上，而不是日落大道，这一句反驳让尼古拉斯的笑容反而是更加轻松起来。
“这里的咖啡以创新和专业闻名。”尼古拉斯彷佛没有察觉到雨果的反击，把话题又重新带到了咖啡屋身上，“虽然调制一杯咖啡的时间会漫长到让人想要转身离开，但如果你允许的话，这些专业的咖啡师都有自己策划的咖啡菜单，他们会根据自己的奇思妙想调配新式咖啡，而且还会听取客户的意见进行改进。”
这倒是让雨果多了一些兴趣，他挑了挑眉‘毛’，抬起头看挂在上方的菜单，果然就看见了“今日咖啡师菜单”的一块小黑板，显然是每天都会更新的，只是上面没有写具体的咖啡名称，只是写了一个人名，内森一斯盖尔(han。skyer)。
显然，这就是知识分子咖啡屋的特‘色’所在了，由咖啡师带个客人惊喜，只有等咖啡拿到手时才会知道自己点的咖啡是什么。这是一种很大胆的尝试，适合那些喜欢创新的人。
雨果立刻就对着点餐的店员说到，“给我一份内森一斯盖尔。”店员微笑地点了点头，雨果转头看向了约瑟夫，约瑟夫对咖啡就没有太多的要求了，他想了想，“一杯卡布奇诺。”
尼古拉斯有些意外地看向了约瑟夫，男人喜欢卡布奇诺的确实不多。雨果却是一点都不意外，约瑟夫对于甜食一直有着特别的爱好，想起上次约瑟夫要了一杯焦糖玛奇朵的场景，雨果脑海里就不断回响着约瑟夫要求“多加焦糖”的声音，忍俊不禁。
约瑟夫对这样的情况早就习惯了，一点也不在意，转头看向了尼古拉斯，“所以，我想我们的工作可以开始了。”
尼古拉斯很快就回神了，他笑着说到，“我的工作已经开始了。”然后看向了雨果，“你很喜欢喝咖啡吗?平时都喜欢喝什么?”所谓的专访，其实就是对采访对象进行深入的了解，至于了解的方向，则是由记者掌控的。兴趣爱好就是其中之一。
雨果跟随在尼古拉斯的身后走向了他之前占好的位置，原木咖啡桌上摆放着一个笔记本、一把钢笔和一支录音机，还有一杯喝了三分之一的咖啡，这杯咖啡没有任何‘奶’泡和牛‘奶’，虽然不知道具体的咖啡种类，但大约可以猜测出尼古拉斯不是一个甜食的拥护者——至少在咖啡上是如此。
“只是兴趣而已，最近正在尝试苏帕摩。”雨果在靠窗的位置坐了下来，看着对面的尼古拉斯拿起了录音机，放在手掌里把玩着。
“苏帕摩?苦中带甘、香味独特，确实是很好的选择。”尼古拉斯看来对于咖啡也是有了解的人士，用这样的方式让双方的气氛松弛了下来。
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