第二日上午要出海试水，叶耀东临睡前就检查了一下几筐鱼线，之前损坏的也都修补得很好的，每一个钩子都整齐的挂在竹筐的边缘，鱼线也都盘的好好的，没有问题后他才去睡。
翌日，早上九点，渔船在众人的合力之下被推入水中，紧接着码头上鞭炮噼里啪啦作响，放了一串又一串，叶耀东跟叶父脸上都喜气洋洋的。
买船对渔民来说不比盖房子事小，码头周围的村民们纷纷上前恭喜，并且好话不断的夸奖叶耀东……
叶父也觉得与有荣焉，整张脸都红光满面，谁家儿子年纪轻轻的就买得起17米的船呢？还不都是跟在老子身后混。
叶母帮林秀清挑了一担子的糖糕来码头，给放鞭炮的朋友，都每人分了一块，还有送鞭炮的亲朋好友都人人有份。
岸上的事有叶母帮忙处理，叶耀东跟叶父在放完鞭炮后就直接扬帆出海。
虽然到现在才出海，时间紧了一点，但是没关系，今天只是试试水而已，先找合适的海域放钩子。
叶父全程就只看着叶耀东开船，顺便将昨日叶耀东留的小鱼拿来剁，剁完挂上鱼钩当鱼饵，他经验已经足够丰富了，需要历练的是叶耀东，多开开船也能提升方向感。
1000个鱼钩，船上摆了十个筐，这上鱼饵也是一件费时间的活，还好他鱼线都是请人整理的，省了不少事情。
等叶耀东将船开到目标海域，他爹鱼饵都还没挂完，他怕小虾子数量有限，不够当鱼饵，还准备不少小鱼拿来当饵。
一脸盆的小鱼被砍的七零八落的，叶父手脚快速的拿鱼钩穿插，叶耀东也一起帮忙。
等挂的差不多了，那就让他爹去放慢速度开船，大概就跟拖网的速度一样。
船在行驶中一个个放下鱼钩，再绑上浮标绳、沉石绳，将一筐筐的排钩都扔到海里后，排钩的最后一端也要放入一块石头，然后再将最后一个浮标扔下去，这个浮标是为了定位。
延绳钓分为浮延绳和底延绳的区别。
延绳钓所用的浮子，用木制球形或长棒形。
浮子用量要根据垂钓目的来决定。
如钓底层鱼，钓具要全部沉到水底，那就无须用浮子，只以钩串子作为识别标记就行了。
钓中层鱼，浮子要保证钓具能够悬在水的中层。
钓上层鱼，所需浮子就更多了。
他在沿岸一直是钓底层鱼，现在来近海海域，他就想试试中层延绳钓都能钓到啥。
经验都是从不断的尝试中累积的。
全部完毕后，他才用澹水洗了洗手站起来看向海面。
却在这时，他突然却看到远处海面上漂着一条巨大的鱼。
他大声的朝他爹喊道：“爹！”
叶父不明所以的转过头看向他。
叶耀东手指指向大鱼的方向，“你看那边，咱们将船开过去看一下，那个漂浮物好像是鱼。”
叶父顺着他手指的方向看过去，也看到了东边远处，海面上漂浮着的白色的大鱼，想着已经放完绳子了，闲着也是闲着，去看看也好。
结果父子俩一靠近，却惊到了。
“鱼粿？！”
“翻车鱼！”
前面鱼粿是叶父说的，翻车鱼是叶耀东说的。
闽南语管翻车鱼叫鱼粿。
“卧槽，怎么这么大只？”
叶父心口一跳，这鱼可不吉利，还好他们没有钓到，只是看到了，这倒是没事。
叶耀东好奇的趴在船舷边上，仔细的观察看了下，“爹，这条好大，应该超两米了，估摸着应该有一吨多重。”
“嗯，应该有，离它远一点，这鱼不吉利。”
他们渔民都是靠大海吃饭，具有很多的讲究，是吃都不会吃翻车鱼，对于他们来说，捞到翻车鱼代表着不吉利，只要捞到必须要将它们放生以保平安。
如果不信邪不放生，用来食用的话，便会随时撞邪，很可能会赔上性命，当然，有地方相信，有的地方却不信邪。
湾湾那边的人们就很喜欢食用翻车鱼，由于皮厚骨多肉少，他们主要食用它的肠子，名菜“炒龙肠”就是以翻车鱼的肠子为主料。
他们当地村民却很信邪，多贵多值钱都不会抓，捕到翻车鱼第一时间就是放生，说白了就是迷信。
出海本身求的就是平安。
也有的地方的渔民比较缺德，割下翻车鱼的鱼鳍再放归水中，因为他们认为翻车鱼并没有价值可言，只是单纯地浪费了他们的鱼饵，是可恶的盗贼。
这些被割掉鱼鳍的翻车鱼在水中彻底失去了游动的能力，只能慢慢死亡。
翻车鱼整体像个扁平的椭圆，身体很短，两侧很肥厚。尾鳍退化掉了，只有背鳍和臀鳍，而且很发达。
从远处望去，翻车鱼好像只有一个大大的脑袋加一个很小的尾巴，所以在有些地方翻车鱼也被称为头鱼。
