谢萤歌不好意思的笑笑，收回自己的手，“还在学习……节目组提供的牛肉太好，我怕自己技术差浪费食材，所以先学学别人怎么做。”
米柔鼓励她：“没关系的，仙宁天山牧场采用的是新型养殖模式，供应高档牛肉市场，每头牛的谷饲育肥期长达600天，是普通肉牛育肥期的两倍，养出的雪花牛肉肥瘦相间，没有筋膜，入口即化，无论你煎出一分熟、三分熟还是五分熟，都一样美味。”
谢萤歌微微愣了下。
简洛西：“…………”
呃，又是熟悉的感觉。
“那……”谢萤歌快速调整，脸上绽放美丽的笑容，问米柔，“仙宁天山牧场的新型养殖模式，与传统放牧养殖对比，最大的优势是什么呢？”
米柔侃侃而谈：“优势当然是专业的谷饲育肥期，人们一听天然牧场，就觉得牛肉里仿佛带着草原的青草香，无比纯天然，其实只吃牧草产出的牛肉，脂肪含量低、纤维粗、肉质柴，口感并不算好。”
谢萤歌说：“可是我拿到的仙宁天山牧场出产的牛肉，每一块都有着漂亮的大理石脂肪纹路，肉质鲜嫩，品相完美，很像只有专业评级比赛上才会出现的雪花牛肉，仙宁的牛肉为什么这么厉害？”
米柔：“因为仙宁牧场在育肥中后期会加大高热量谷物类精饲料的比例，精饲料喂养的牛生长快，蛋白质合成的速度更快，牛肉中的可溶性胶原蛋白的比例提高，肉质松软，汁水丰富，人们熟知的‘霜降’、‘雪花纹’，都是经过相当长一段时间的谷饲期才能产生。”
“原来是这样。”谢萤歌捧场的说道，“这么好的牛肉，好吃又有营养，以后我一定天天买仙宁牧场出产的牛肉~”
米柔露出满意的微笑，转身，去找下一个选手了。
