追梦广州

第六十二章: 成本的瓶颈

为了把店铺做出来不一样的风格,阿福每天早早就去市场买猪肉,挑的都是上成的好肉,她要用好的食材做出让人回味无穷的包子。

阿福负责做肉馅,她能调出各式各样口味的馅儿,而她弟弟阿峰,负责发面、包包子、磨豆浆这些,萧蓝就是打下手,招呼招呼客人,三个人平时吃饭也都是在店里做,有时候懒得做饭直接就吃包子当一顿了。

冬天的广州湿冷湿冷的,这早上发面的工作也越发变得辛苦起来,阿峰一个人一大早两点多就先起来发面,做出来的包子还是发硬,也许是他们不了解快速发面的方法,试了很多次,时好时坏的,这问题可把他们挠破了头。

有时候冷天下雨,早上都没几个人出来买早餐,他们三人每天开销就不知道多少钱,加上买的那些肉菜,有时候一天算下来是亏本的。

“这难搞啊,周末早上都没什么人,一天买肉馅什么的加上吃的都一两百块了,今天这才收到了一百块”,阿福说道。

萧蓝忙乎半天了也觉得有点累,坐在凳子上不知道说什么,她不知道这样做行不行,想着怎样才能把店做得好一点。

“要不我们多卖点别的东西吧,比如加一些小吃、手抓饼那些,我们的种类还是太少了点,可选择性太少”,萧蓝建议道。

“行!我会做饺子,还有那些手抓饼也可以,还可以做茶叶蛋啊,多加些东西吧,光是那点包子有些不爱吃”。

“这白粥也没什么人买啊,就偶尔一个人来买”。

“对了我们可以做生煎包,这玩意香,好多人都喜欢,我以前也见过他们怎么做”。

“行,那就加做生煎包”。

萧蓝自己做了张煎饼的海报之后,就挂了张桌子上,开始推卖生煎包。

他们又买了个煎饼机,阿福的手艺还是不错,做出来的生煎包又大又香,金黄色的一个个,好多人路过都想买,第一次因为买的人多,都做不过来。

只有一个煎锅,都只能一锅锅出炉,就这样,生煎包成了他们的镇店之宝。

“这样卖都来不及做啊,我们再买个大一点的煎锅吧,两锅一起做多一点,不然有些人刚要买就没了流失了很多顾客”,阿福说道。

“行吧,那就再定一个锅,以后就主打生煎包,也可以做一些你拿手的饺子”。

三人商量好之后就着手干起来,但是那些手抓饼阿福他们后面还是没有精力去做了,试了几次茶叶蛋也没什么人买,每天就煮几个鸡蛋带着卖。

生煎包毕竟不是所有人都想吃,久了还是有人会腻,他们后面只能做一些蒸饺一起卖。

“哎呀老板娘,今天卖得怎么样啊?看你们忙的一天应该赚不少吧?哎哟,这装修也很别致啊”。

一个年过四十的大姐走进来,很友善地和阿福聊了起来。

“哎哟,哪有那么好做啊,客人太少了这里”。

“哎呀慢慢来,一开始可能知道的人少,时间久了回头客不就多了”。

两人就这样客套地聊来聊去,萧蓝不擅长唠嗑,坐在旁边玩手机,偶尔有人来买东西就招呼一下。

“我是想这样的,我就在附近医院门口那里卖点东西,我想从你们这进货,你看行不行?”

这大姐终于说了的来的目的,阿福是个爽快的人,随口就答应了。

“行啊,你要多少跟我预定,我好准备”。

“那太好了老板娘,那我是不是要准备一个小的蒸炉?这冷天放着容易凉”。

“最好有个吧,可以加热那种比较方便”。

“那行,我回去准备下,要拿货我跟你联系哈!我就不打扰你们了,先走了”。

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